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核桃酥这么美味,大家应该都吃过吧

编辑:www.ssdljx.com 时间:2021-09-04 16:00:01 来源:原创

因为喜爱吃桃酥,在网上浏览了一下桃酥的传统做法。一看吓了一跳,鸡蛋与细砂糖搅拌、揉面团、压饼、烘焙,照这流程做下去小编要疯了,还好听说有桃酥饼机。

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桃酥,一种面食甜点。因其干、酥、脆、甜的特点而得名,主要成分是面粉、鸡蛋等,每个城市都有几家打着“桃酥”招牌的烘焙店,“宫廷桃酥”,“桃酥大王”等等。
作为中国四大名点之一的桃酥,相传为明嘉靖年间,名臣夏言被奸佞陷害,夏言的后人回到老家江西鹰潭龙虎山一带,将宫内做核桃酥的工艺流传了下来,这便是桃酥的历史故事。
而龙虎山脚下的桃酥得到了龙虎山张天师的喜爱,成为道门茶点,纳入天师府。而到乾隆年间,乾隆微服私访,来到龙虎山,张天师用桃酥招待之,桃酥又得到乾隆爷的垂爱,乾隆皇当庭下旨,让桃酥再度成为宫廷贡品,桃酥再次誉满天下。
且不论传言真假,江西省贵溪的桃酥在国内是出了名的好吃,贵溪所属的鹰潭也被国家认定为“中国桃酥之乡”!口感酥酥脆脆,香浓满溢。桃酥既不是特有的地方食品,制作也不复杂,为什么偏偏是贵溪人垄断了这个行业呢?
用一句名言来解析最适合不过:上等人,人帮人, 互相成就了彼此。1992年,贵溪市志光镇的彭文元和他三个外甥从南昌人那里学会了桃酥做法,后来3人就往浙江走,在浙江义乌看中了一间店面,便投了5万元钱开了一家“宫廷桃酥”店。因为开张时刚过元宵,货卖不出,兄弟俩泄气跑了回来,只留下彭华元守店。
半个月以后,堂兄彭华元却带回了5万块钱——店里的桃酥全卖完了!发现商机的彭文元和亲戚转而又在浙江桐庐、富阳开起了桃酥店,生意依然蒸蒸日上。
至此,彭文元致富的消息很快传到村里,家族人私下都劝说“这么赚钱的活儿不得外传!”。但彭文元不这么看,只要有人来求教开店的事他都很热心,并乐意分享开店心得,教村民如何制作糕点等等,正是靠的这份相互成就的心态,贵溪庞大的“桃酥军团”开始亲帮亲、邻帮邻逐渐壮大起来了。
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